Blog 4 Jordan Day

Make Money online

Visitor of the day


  • You
    from

Brag Stats

  • Comments:25,004
  • Articles:2,000
  • Article Hits:12,459,805
  • Unique Visitors:2,000,438
  • Rss Subscribers:3,052
  • Comment Subscribers:2,530
  • Spammers:136,315
  • Generated :757,671 spams
  • Monitoring:3,942,477 spam IPs
Powered by Qwaider Shield
Add this to your blog
For Wordpress

Check out the latest pictures on Sweetestmemories

Windows Live Alerts
« Cast your votes!شو مشتاقة »

فوائد الملوخية

  • By: Qwaider

  • On:Tuesday, October 10, 2006 2:43:54 PM
  • In:Food
  • Viewed: (79347) times

    • Currently 4.6/5 Stars.
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

    Rated 4.6/5 stars (263 votes cast)

    تابعت يوم امس على برنامح مع اسامة اطيب على تلفزيون دبي، حيث قام احد المتصلين بالسؤال عن فوئد الملوخية ... الصراحة، حاولت الاتصال مرارا بالبرنامج لأخبرهم بالفوائد لكن لم انجح، فقررت اكتب هذا المقال، لعل و عسى ان ينفع من يسأل

    mo

    كانت في القدم تسمى "الملوكية" حيث تقول الاسطورة ان الفراعنة كانو يزرعونها و يمنعون تناولها الا لمن كان من الاسرة الملكية.. لكن مع مرور الزمن اصبحت شائعة و اصبحت في متناول الجميع و تحوّر اسمها الى "الملوخية"

    طبعا الملوخية اكلة محببة عند الصغار و الكبار على حد السواء و سهلة التحضير، كل ما تحتاجه هو مرق (اما دجاج او ضأن او بقر او ارنب او حتى سمك او جمبري).. ثم تضاف الملوخية و التقلية و تقدم بالعادة مع الأرز الابيض

    لكن الفائد المرجوة من الملوخية قد لا تكون واضحة للوهلة الاولي... و اليكم بعض هذه الفوائد

    الحديد: تحتوي الملوخية على كمية من الحديد اقل حدة من السبانخ و الفول الاخضر لكنها مفيدة جدا لمرضى فقر الدم.

    الكالسيوم المذاب:تكاد توازي كميته في الحليب و هو مهم جدا لبناء العظام و المحافظة على الكتلة العظمية عند الكبار (خصوصا النساء لأنهن معرضات لهشاشة و فقدان الكتلة العظمية حيث اثبتت الابحاث ان النساء يبدؤون بفقد الكتلة العظمية من احيانا حتى من الصغر ك30 سنة مثلا)

    المادة الملزجة: و هذه كنز الملوخية حيث اثبتت الابحاث انها تساعد على البناء السليم للغضاريف في الركب و المفاصل بشكل عام و تساعد على استمرارية اللزوجة في هذه المفاصل على مر الزمن
    لكن .. هناك المزيد... في مقال في مجلة
    "Nutritional Science and and Vitaminology"
    في العدد الصادر بسنة 1995 اثبت الباحثون في اليابان ان المادة الزجة تساعد على خفض الكلسترول السيء في الكبد ومصل الدم. كما انها تساعد على الهضم و تقي من امراض الجهاز الهضمي و تخفف الامساك و آثاره المضرة..

    الالياف الغذائية: و هي ايضا موجودة بوفرة في الملوخية بشكل ملحوظ و تساعد الجهاز الهضمي بطريقة صحية و طبيعية على التخلص من الفضلات.. كما انها تخفف الامساك و مضاره الجانبية و تقلل من امتصاص الدهون و الكثير من الفوائد الاخرى الصحية.

    من المهم عند تحضير الملوخية عدم جعلها تغلي لفترات طويلة حيث ان الغلي يكسّر المادة اللزجة و يفقدها مفعولها المهم المذكور اعلاه.

    طبعا التأثير المزدوج للمادة الزجة و الألياف يؤدي الي حالات الاسهال المعروفة عند تناول كميات كبيرة من الملوخية.. فالاعتدال دائما افضل

    للأطلاع على بحث الكوليسترول: هنا

    و صحتين و الف عافية

    Other Memories Documented on October 10
    « Cast your votes!شو مشتاقة »

    Memories....

    a 5 star article!! all i care about is that  الملوخية is delicious and tastes good with stuffed chicken on the side and YELLOW rice, lemons and hot green peppers too..you know the yellow rice color compliments the green of الملوخية!! a classic meal in every home at least once a month.
    أثبت علماء المركز القومي للبحوث بمصر أن "الملوخية" لها العديد من الفوائد الصحية، حيث تقوي القلب والنظر وتزيد الفحولة وتخفف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون وتخلصك من قائمة طويلة من الأمراض بدون أية مضاعفات جانبية!!.
    وفيما أعرف عنها أيضآ أن أول معرفة العرب لها هو في زمن المعتز لدين الله الفاطمي حيث أصيب بمغص حاد في أمعائه فأشار أطباؤه بإطعامه الملوخية وبعد أن أكلها شفى من المرض فقرر احتكار أكلها لنفسه والمقربين منه وأطلق عليها من شدة إعجابه بها اسم ( الملوكية) أي طعام الملوك وبمرور الزمن حرفت التسمية إلى الملوخية.

    وبالهنا والشفا .
    انا قرأت انها اقدم من هيك... بل اقدم بكثير .. اقدم من العرب ذاتهم :) من ايّام الفراعنة
    اما عن فوائدها ... فالقائمة لا تنتهي الصراحة
    Dude, I LOVE mlookheyyeh. Actually this is a funny coincidence, because last week I made mlookheyyeh for the first time here in the US.
    Man when you visit me insha2allah, I'll make you the BEST Molokhyyeh you EVER had in your life, I'm just a Molokhyyeh Master and make it even better than anyone, including my own mother (Sorry Mom)
    • #6
    • Danah
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 10/12/2006 12:35:35 AM
    I love Mlokhieyh too ! But there are many who does not, because of the gluey look..

    I do not think everybody makes Mlokhiey the same, there is mlokhieyh na3meh , kheshneh and mlokhieyh farek ( I do not know what would it differ from na3meh , other than it is dried and then crushed by hands , and looks like na3na3 nashef) ..
    You know the secret of not having the mlokhieyh going all gluey is by adding Lemon and tomatos to the 6abkha ..
    also another tip , you can have some da22a next to it , slice some onions , pour some vinegar and put sumac , soak it all together and put some on the top of your dish of mlokhieh and rice .. it is soooooooooooooo yummy !
    • #7
    • Ola
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 10/12/2006 12:56:33 AM
    Good to know, liked the history if the name!! too bad I dnt like mlookhiyyeh, but I can eat it, and emjoy it when it's hot and I'm starving!
    Yes. Danah thouse add a lot of taste. Remember a little of that gluey matter is actually good for you... a little of it is ok.
    Adding a little tomato will take a way the guey stuff, but I don't usualy like that
    Many people add finely chopped onions to the 2ad7a ... it gives it a little nice smell

    Ola, Come on .. Mulukhyyeh is great :)
    • #9
    • oula
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 10/12/2006 12:33:08 PM
    By the way, mlokheyyeh is a big issue here in jordan sometimes... many people asked me if i like mlokheyyeh warak or minced... the best taste of course is in mlokheyyeh warak... cutting it so thin makes it taste like rotten soup... dont mince mlokheyyeh people!
    Oula, come on ... For god's sake, that's "ni3met Allah"
    I don't know what people have been feedint you ... but I promise you, if you taste my molokhyyeh ... you will change your idea about it
    • #11
    • Anonymous
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 10/30/2007 8:15:15 PM
    مرحباا رح قدملكم اليوم طريقة عمل الملوخية يا رب تعجبكم

    الملوخية

    الكميات المطلوبة

    دجاجة
    حزمتين ملوخية خضراء او كوب ملوخية ناشفة
    ملح -فلفل اسود- مكعب ماجي
    عصير حبة واحدة طماطم
    بصلة
    5حبات ثوم بحباته
    حبة واحدة بطاطس متوسطة الحجم


    الطريقة:

    - اغسلي الدجاجة جيدا ثم قطعيها وضعيها على النار لتسلق عندما تبدأ بالغليان اخرجي منها الريمة اوالزفرة التي على الوجه ثم اضيفي اليها الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ومكعب ماجي وعصير الطماطم والبصلة كما هي بعد تقشيرها والثوم وحبة البطاطس بعد تقشيرها واتركيها لمدة نصف ساعة
    - في هذه الاثناء قطعي اوراق الملوخية اذا كانت خضراء واغسليها جيدا ثم اهرسيها ناعما
    - بعد السلق ضعي الملوخية في قدر اخر واضيفي اليها مرق الدجاج بعد تصفيته
    ولكن بالتدريج
    ملاحظة (اذا كانت الملوخية خضراء فأنها ستحتاج الى كمية من الماء اقل من الناشفة )
    - بعد ان تظبطي معيار الماء بحيث تصبح الملوخية ليست خفيفة جدا وليست ثقيلة خذي حبات الثوم وحبة البطاطس التي كانت في المرقة واهرسيها بالشوكة واضيفيها الى قدر الملوخية
    - اتركي القدر على النار عشر دقائق فقط بعد الغليان
    - سخني قليل من الزيت واضيفي اليه 5حبات
    ثوم مهروس + ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وقلبي قليلا ثم اضيفيه الى قدر الملوخية.
    والف صحة وعافية
    تحياتي
    بحب الملوخيه اكثر من عمي ابو رياض
    • #13
    • Anonymous
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 4/30/2009 12:40:10 AM
    • SpamScore=[1.92]
    بكرة الملوخية موت لدرجة اننى لا اقبل وجودها بالبيت وانا موجود
    • #14
    • hamede
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 5/1/2009 1:01:44 AM
    • SpamScore=[0.45]
    أنا ما بحب الملوخية بس بكلها معهم ،بس يا أخي ما بتشبيع
    • #16
    • Anonymous
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 3/21/2010 9:57:44 PM
    • SpamScore=[2.05]
    شكرا كتير على هذه المعلومات
    كنت أفتكر أن الملوخية والرجلة خاصة لدول شمال وشرق أفريقيا والشرق الأوسط ودول الخليخ وبدأت زراعتها في أمريكا في مدينة بوسطن لأنني أحبهما ولكن وجدت أن معظم سكان العالم يعرفون كلاهماويحبونهما حبا شديدا.
    تقريبا كلاهما يتفوق عن الآخر في معظم الخصائص وفوائدهما جمة
    الشكر كل الشكر لمن قام بنشر هذا المقال
    • #20
    • ابومحمد
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 10/17/2010 12:03:02 PM
    • SpamScore=[1]
    انا احب الملوخيه واعرف انها مفيده بس المعلومات هذه والفوائد كنت ماادري عنها بصراحه مشكورين جدا على هذه الفائده
    • #21
    • أبو فيصل
    • Windows Internet Explorer
    • Said
    • On: 3/13/2011 6:21:23 PM
    • SpamScore=[13.1]
    بكل الملوخيه كثيراً لإني أحبها وأحبها مع اللحم
    وأنا أزرع الملوخيه في مزرعتي وبقايا الملوخية أقدمه وجبه دسمه للحيوانات الموجوده في المزرعه
    You too can have your Memories Documented

    Country:

    HTML has been disabled but if you wish to add any hyprlinks or text formating you can use any of the following codes: [B]bold text[/B], [I]italic text[/I], [U]underlined text[/U], [S]strike through text[/S], [URL]http://www.yourlink.com[/URL], [URL=http//www.yourlink.com]your text[/URL]

    Whisper (your comment will not be displayed)

    Please refer to Commenting policy


    Notify me of follow-up comments by email
    « Cast your votes!شو مشتاقة »
    Read by:
  • bilal-
  • |
  • Guests(2325)-
  • |
  • Secret Window-
  • |
  • Who-sane-
  • |
  • Guests(3)-
  • |
  • Guests(4)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Guests(4)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(5)-
  • |
  • Guests(81)-
  • |
  • Guests(165)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Guests(3)-
  • |
  • Guests(84)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Guests(23)-
  • |
  • Guests(368)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(47)-
  • |
  • Bradly-
  • |
  • Dwight-
  • |
  • Guests(5)-
  • |
  • Guests(434)-
  • |
  • Guests(62)-
  • |
  • Guests(57)-
  • |
  • Guests(5)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(424)-
  • |
  • Guests(7)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(48)-
  • |
  • Guests(65)-
  • |
  • Guests(581)-
  • |
  • Guests(5)-
  • |
  • Guests(76)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(1975)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Guests(7608)-
  • |
  • Hayati-
  • |
  • إيمان حسان-
  • |
  • Guests(94)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Anonymous-
  • |
  • Guests(267)-
  • |
  • Guests(16)-
  • |
  • Guests(447)-
  • |
  • طفيلي(  ahmad)-
  • |
  • Guests(457)-
  • |
  • Summer-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(55)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Guests(24)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(9)-
  • |
  • Guests(20)-
  • |
  • Guests(4)-
  • |
  • Guests(18)-
  • |
  • Guests(1352)-
  • |
  • Guests(21)-
  • |
  • Guests(194)-
  • |
  • Guests(22)-
  • |
  • Guests(119)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • 7usam-
  • |
  • Abed. Hamdan-
  • |
  • Batir-
  • |
  • Danah-
  • |
  • Dareen-
  • |
  • Guests(11914)-
  • |
  • Jad madi-
  • |
  • Jano-
  • |
  • Moey-
  • |
  • Nadeen-
  • |
  • Ola-
  • |
  • Ora-
  • |
  • oula-
  • |
  • Red Rose-
  • |
  • Roger-
  • |
  • salam-
  • |
  • whispers-
  • |
  • Guests(48)-
  • |
  • Guests(5)-
  • |
  • Guests(23)-
  • |
  • Guests(7730)-
  • |
  • Moey-
  • |
  • الكاتب : محمد سنجر-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Guests(340)-
  • |
  • Summer-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(5)-
  • |
  • Guests(65)-
  • |
  • Guests(5)-
  • |
  • Guests(387)-
  • |
  • Guests(2156)-
  • |
  • Guests(6)-
  • |
  • Guests(20)-
  • |
  • Guests(6)-
  • |
  • Guests(7)-
  • |
  • Guests(99)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(270)-
  • |
  • Guests(124)-
  • |
  • Guests(30)-
  • |
  • Guests(221)-
  • |
  • Guests(3)-
  • |
  • Guests(9)-
  • |
  • Guests(5)-
  • |
  • Guests(20)-
  • |
  • Guests(34)-
  • |
  • Guests(8)-
  • |
  • Guests(2090)-
  • |
  • Guests(9)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • Guests(849)-
  • |
  • Guests(50)-
  • |
  • Guests(3)-
  • |
  • Guests(264)-
  • |
  • Guests(10018)-
  • |
  • Jumana-
  • |
  • ابومحمد-
  • |
  • قناص-
  • |
  • Guests(389)-
  • |
  • Guests(713)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(11)-
  • |
  • Guests(6)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(8)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(1235)-
  • |
  • Moey-
  • |
  • Guests(13)-
  • |
  • Guests(668)-
  • |
  • Guests(53)-
  • |
  • Guests(15)-
  • |
  • Guest-
  • |
  • Guests(161)-
  • |
  • Guests(2)-
  • |
  • abdullah-
  • |
  • afaf-
  • |
  • Crystal-
  • |
  • Guests(20582)-
  • |
  • hamede-
  • |
  • Hamzeh N.-
  • |
  • hatem abunimeh-
  • |
  • jameed-
  • |
  • Krystal-
  • |
  • Maioush-
  • |
  • Mohanned-
  • |
  • أنونيموس-
  • |
  • اسألوا اهل الذكر-
  • |
  • سيد إبراهيم علي-
  • |
  • حميدي-
  • |
  • SweetAdmin-
  • |
  • zaid m-
  • |
  • Guests(52)-
  • |
  • Guests(3)-
  • |
  • Guests(565)-
  • |
  • Guests(3)-
  • |
  • Guests(73)-